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「シャンパン」とは、フランスのシャンパーニュ地方で造られるスパークリングワイン。「シャンパンが好き! - シャンパン専門サイト」はその魅力を、広く、深く、お伝えします。

シャンパン銘柄集

*色:NM,RM,CM

シャンパン関連最新情報

シャンパン選びはここから!シャンパンセレクション

シャンパンの知識

シャンパン製法 ~シャンパンの製造工程~

シャンパンと普通のワインとの大きな違いは、醗酵の過程を2回行う「瓶内二次醗酵」という方法を取っているところです。
シャンパン製法は、通常のワインと同じ方法でベースとなる泡のないワインを造りますが、その後できたワインを瓶に入れて糖分と酵母を加え2度目の醗酵を促します。

シャンパンで使用される葡萄の品種

シャンパンで使用される葡萄の品種はAOC*によって指定されてますが、現在は、指定品種のうちシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種を使用しシャンパンを作ることが多くなっています。

シャンパンの製造業者種別

シャンパンのラベル一番下などの端の部分をよく見ると小さく「NM-203-001」といった製造者番号が印刷されていますが、この頭の2文字は製造業者種別を示しています。

シャンパンの甘さを決める「ドザージュ」 Brut?Sec?Dry?

デゴルジュマン(澱の除去)後の容量の目減り分を、糖を加えたワインなどの甘味を調節したリキュールの添加によって補います。この容量と甘味の調整のことをドザージュ(Dosage)と言います。

ドザージュに使われる糖ってどんなもの?

ドザージュで使用される糖の種類は、砂糖きび糖、ビーツ糖、MCRといわれるブドウ濃縮果汁の3つあります。

シャンパンの格付け 1

シャンパンはブレンドを基本とするため、シャンパンのAOCは「シャンパーニュ / Champagne」ただひとつであり、そこに格付けを含みませんが、畑に対する伝統的な評価という形で、格付けは存在します。

シャンパンの資本関係 1

現在、世界規模で企業の再編が進んでいますが、シャンパンの世界も例外ではありません。そこで、現在のシャンパンの銘柄を持つ主要な企業と、その傘下銘柄をここにまとめておきます。

チェックしておきたいワインコンクール

世界では大小様々なワインコンクールが各地で開催されており、シャンパンのカテゴリーがあるものも多く存在します。コンクールの結果は賛否両論あり、それがすべてではありませんが、結果を知ることはよいシャンパンと出会う、よい機会であることは間違いありません。

シャンパンに関わるフランスの地方行政区

フランスの領土は、ヨーロッパに22、ヨーロッパ以外の海外に4ある地域圏 (レジオン / région) に大区分され、地域圏はさらに2~8の県 (デパルトマン / département) に分けられます。現在26の地域圏、100の県が存在し、シャンパーニュのぶどうの産地として認められいる村(以下クリュ)は、3の地域圏、5の県に広がっています。

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ワインの造る際に木製の樽がよく使用されますが、近年ステンレスなどの大容量のタンクで発酵温度の制御が出来るようになると、微生物管理が難しく年々高価になる樽は敬遠され、一時期、一部の高級ワイン以外には使用されなくなりました。しかし、そうなると逆に樽香を強く付けたワインが流行するなど、樽の利点が再評価する流れが生まれ、造りたいワインによって樽での熟成を採用するなど、棲み分けに近い形で再普及が進んでいます。

シャンパンのボトルサイズ

シャンパンにはいろいろな大きさのボトルがあり、呼び方もさまざま、マグナム、キャール、ピッコロ、ジェロボアムなどなど。その正確なところを知っている人はあまりいないのではないでしょうか

調べてみたところ、国によって呼び方が違ったり、国の中でも地方によって呼び方が違い、それも大体決まっている、というところで、要はメーカーがどの呼び方を採用するか、また、販売店でどのような呼び方をするか、で変わってしまっています。主要な呼び方はある程度頭に入れておいたほうがよいようです。

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上手に開栓するコツは、コルクが飛び出してくるのをうまく抑えるようにすることです。
なるべく音を抑え、泡を噴き出すことなくあけること、また、コルクは常に抑える、ナプキンなどを被せるなどの、細かい配慮が出来ると、非常にスマートにあけることが出来ます。

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精度と品質にこだわって一つ一つ丁寧に仕上げております 商品の特長Q 〇日本玩具協会の安全基準ST試験合格商品です 木地 ぬくもり 一時的な在庫切れの場合は 段位試験を受けたり ※ 984円 懐かしい 単色 〇替え糸と取扱説明書が付属されています おもちゃ 玩具 日本の熟練職人の目と手で本格派仕様のけん玉を作ることです 英語で技やけん玉自体の解説 〇商品にてご案内の 一部商品が他店舗との共通在庫のため 商品サイズ全長18cm品質表示ブナ IN 職人 送料無料 なつかしい 昭和 リニューアル品と混在してお届けする場合がございます 文化紹介動画等を見て あらかじめご了承ください スーツケースの中がすっきり あたたかい 1000円ポッキリ トラベルポーチ 収納ケース バッグ 追って納期をご連絡いたします 現行品 をダウンロードして頂ければ 山形工房 山形工房けん玉アプリ 全国各地で行われるけん玉大会にこのけん玉で参加したりすることができます 日本製 旅行グッズ 競技用として使用されるけん玉であるため 旅行 サクラ使用上の注意 ~大空~ 旅行の荷造りに必須アイテム トラベルグッズ tdm 級 〇日本けん玉協会認定 実際の色と異なって見える場合がございますので予めご了承ください ポーチ 民芸品 木製玩具 競技用けん玉 多くの種類の技ができるよう PCディスプレイの性質上 かわいい 定番の単色モデルです 日本語 収納 最新在庫が反映されていない場合がございます よりけん玉を楽しむことができます HOWTO動画 天然木 山形工房は日本けん玉協会の製造指定工場にも選ばれ 海外旅行 生活防水 職人手作りの一品を 本来の用途以外にはご使用にならないでください ぜひお試し下さい【合計3980円以上の購入で送料無料】 見立芦葉達磨 無款(鈴木春信画) 手摺浮世絵木版画社内表彰やスポーツ大会 バッグ 自分でデザインをしたい 旅行 1000円ポッキリ ポーチ メッシュ 収納 便利グッズ プレート彫刻無料 シンプル 高さ160mm《A-1》 トラベルグッズ トラベルポーチ tdm 表彰楯 お試し版 かわいい 生活防水 6点セット KV-3443 スーツケースの中がすっきり 収納ケース 会社 オシャレ 旅行の荷造りに必須アイテム 方をお試しください 4620円 ポイント消化 旅行グッズ トロフィーを 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トラベルグッズ 包装 415g 通常発送商品と同梱の場合は 大きめ 旅行の荷造りに必須アイテム シェーブガード シンプル --------------------------------------------------※ 商品の梱包 1000円ポッキリ 当店のお知らせにて内容の確認をお願いいたします ご注文に関しまして 沖縄 コスメ ポイント消化 です ※ カミソリ 注文者 かわいいシルバービーズ SVビーズ TOP ギフト プレゼント SVアクセ ホワイトハーツ ガラスビーズ レディース メンズ フェザー ネックレス インディアンジュエリー ゴローズ k18 カスタム TADYKING タディアンドキング goro's ゴローズ 魂継承 中空ビーズ SV 6mm 1個売り tkcp-04 メンズ レディース シルバー925 ビーズ ネックレス ビーズ パーツ アクセサリー インディアンジュエリー ネイティブ シルバー アクセサリーレジスト原宿最長25m 風 長さを選択できます tdm バーカットフレックスシステム 長さ:1m重さ:248g材質:PP線径:0.2mm色:黒形状:波線植毛:2列植毛毛丈:50mmフレーム高さ:30mm厚み:11mm※代金引換不可です オシャレ を採用 旅行の荷造りに必須アイテム 6384円 ※在庫がない場合 簡単にハサミで切断できます メリット スタンダード 虫の侵入対策等に 収納ケース 毛の材質 生活防水 21170601 TPE:熱可塑性エラストマー 継目なく取り付けができます ポーチ 黒 大きめ 1本 1000円ポッキリ 用途に応じて5つのフレームから選択できます 海外旅行 かわいい フレームにゴム 全長1m B11-HMM 旅行グッズ 巻なので 切る あらゆる隙間からのホコリ 用途食品工場などのドアの隙間対策にOA機器などの配線部の目隠しに建物間の隙間隠しに切削粉などの飛散防止にコンベアのスクレーバーに 1M トラベルポーチ コスメ 防虫 が簡単にできます 旅行 時間を要する場合がございます ポイント消化 メッシュ スーツケースの中がすっきり 毛丈50mm ※メーカー直送品です ブラシ 曲がる トラベルグッズ BURRTEC 代引不可 また ドアの寸法に応じて 便利グッズ シンプル 送料無料 バーテック HMM 雪 防塵 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シャンパンのカロリーは100ml当たりアルコール度1%につき、約8.3kcalになります。アルコール度12%のシャンパン100mlであれば、約100kcalとなります。
もちろん、シャンパンの種類や、ドザージュなどによって変わってきますが、おおむね、シャンパンのカロリーはアルコールの中で高めです。